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La IGP Patata della Sila se refiere al tubérculo, de piel amarilla o roja y carne amarilla o blanca, obtenido de las variedades Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel.
El producto se almacena en lugares cubiertos y protegidos, que en cualquier caso deben estar ventilados para facilitar el secado.
La Patata della Sila IGP debe conservarse en la oscuridad, a temperatura ambiente, durante un período máximo de ocho meses y, en cualquier caso, antes del 30 de abril del año siguiente.
También puede almacenarse en cámaras frigoríficas especiales con temperaturas entre 5 y 10°C y una humedad del 93-98% durante un máximo de 10 meses.
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