Il couscous di miglio integrale si ottiene dai chicchi di miglio e di riso. Può essere consumato caldo con varie salse o freddo con lo yogurt.
Il lalo è una polvere di foglie di baobab (Adansonia digitata) essiccate e frantumate, utilizzata nella cucina senegalese come legante, soprattutto per la preparazione del couscous.
Preparazione
Versare il cuscus in una ciotola e aggiungere la stessa quantità di acqua bollente. Coprire e lasciare gonfiare per 5 minuti.
Nome : Couscous de Mil
Nome tradizionale: Thiéré
Valori nutrizionali medi per 100 g:
Glutine: 00
Calorie: 330
Proteine: 11,5 g
Grassi: 1,7 g di cui acidi grassi saturi: 0,4 g
Carboidrati: 68 g
Zucchero: 2,4 g
Fibra: 5,5 g
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