Patata della Sila IGP désigne le tubercule, à peau jaune ou rouge et à chair jaune ou blanche, obtenu à partir des variétés Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel.
Le stockage du produit a lieu dans des zones abritées et couvertes, qui doivent dans tous les cas être ventilées pour faciliter le séchage.
La Patata della Sila IGP doit être conservée dans l’obscurité à température ambiante pendant une période maximale de huit mois et en tout cas au plus tard le 30 avril de l’année suivante.
Alternativement, il peut être conservé dans des chambres froides spéciales avec des températures comprises entre 5 et 10 ° C et une humidité égale à 93-98% pendant un maximum de 10 mois.
Valérianes 125g
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