Patata della Sila IGP désigne le tubercule, à peau jaune ou rouge et à chair jaune ou blanche, obtenu à partir des variétés Agria, DesirÚe, Ditta, Majestic, Marabel.
Le stockage du produit a lieu dans des zones abritĂ©es et couvertes, qui doivent dans tous les cas ĂȘtre ventilĂ©es pour faciliter le sĂ©chage.
La Patata della Sila IGP doit ĂȘtre conservĂ©e dans l’obscuritĂ© Ă tempĂ©rature ambiante pendant une pĂ©riode maximale de huit mois et en tout cas au plus tard le 30 avril de l’annĂ©e suivante.
Alternativement, il peut ĂȘtre conservĂ© dans des chambres froides spĂ©ciales avec des tempĂ©ratures comprises entre 5 et 10 ° C et une humiditĂ© Ă©gale Ă 93-98% pendant un maximum de 10 mois.
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